Uống nước đậu đen giảm mỡ máu thực hư ra sao?

Uống nước đậu đen giảm mỡ máu đang trở thành xu hướng được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai muốn kiểm soát cholesterol bằng phương pháp tự nhiên. Đậu đen vốn được xem là “thực phẩm vàng” nhờ chứa nhiều chất xơ, anthocyanin và saponin – các hoạt chất có khả năGing hỗ trợ giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và thanh lọc cơ thể. Thế nhưng, uống nước đậu đen có thực sự giúp hạ mỡ máu như lời đồn? Cùng FAZ tìm hiểu thực hư công dụng và cách sử dụng đúng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Mỡ máu cao uống nước đỗ đen có giảm thật không?

Đậu đen là nguồn cung cấp chất xơ, protein, folate và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Đậu đen có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Điều này cực kỳ quan trọng nếu bạn đang có kế hoạch giảm mỡ máu hoặc giảm cân. (1)

Protein từ đậu đen là một lựa chọn thay thế tốt để đưa vào chế độ ăn giảm cân và giảm mỡ. Do đó, khi tiêu thụ protein đậu cô đặc hoặc đậu đen nấu chín nguyên hạt sẽ góp phần làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ liên quan đến việc giảm nồng độ triglyceride và cholesterol.

Hướng dẫn cách nấu nước đậu đen giảm mỡ máu chi tiết

Để gia tăng hiệu quả giảm mỡ máu nên chọn đậu đen xanh lòng vì loại đậu này chứa nhiều anthocyanin, flavonoid, saponin – các hoạt chất có khả năng giảm hấp thu cholesterol và tăng chuyển hóa mỡ. Dưới đây là một số cách nấu nước đậu đen giảm mỡ máu đơn giản, dễ thực hiện bạn có thể tham khảo:

1. Nấu nước đậu đen rang

Cách nấu nước đậu đen rang chi tiết, chuẩn dinh dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm mỡ máu, mỡ gan nếu dùng đều đặn và kết hợp chế độ ăn lành mạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đen xanh lòng: 100g (nếu không có thì dùng đậu đen thường).
• Nước lọc: 1,5 lít.

Cách nấu

• Rửa sạch đậu với 2–3 lần nước rồi để ráo.
• Cho đậu vào chảo, rang lửa nhỏ 8–10 phút, đảo đều tay đến khi vỏ đậu hơi nứt, tỏa mùi thơm nhẹ.
• Cho đậu rang cùng với 1,5 lít nước vào nồi.
• Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu liu riu 20–30 phút.
• Khi nước chuyển màu nâu sậm hoặc hơi tím, lọc lấy nước, để nguội.

2. Công thức nước đậu đen và gừng

Sự kết hợp giữa đậu đen rang cùng với gừng tươi giúp tạo ra loại nước uống có tác dụng cân bằng âm – dương, vừa tốt cho chuyển hóa, vừa giảm tính hàn của đậu. Đặc biệt, trong gừng chứa gingerol, shogaol… hỗ trợ lưu thông máu, chuyển hóa chất béo. Uống thức uống này thường xuyên có thể giúp hỗ trợ thanh lọc gan, giảm mỡ máu và giữ ấm cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đen xanh lòng: 100 g.
• Gừng tươi: 1–2 lát mỏng (khoảng 5 g).
• Nước lọc: 1,5 lít.

Cách nấu

• Nhặt bỏ hạt hư, rửa sạch 2–3 lần.
• Cho lên chảo, rang lửa nhỏ 8–10 phút đến khi hạt nứt vỏ, tỏa mùi thơm.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch
• Vẫn cách nấu tương tự như nước đậu đen thông thường, nhưng có thêm gừng vào và nấu 20-25 phút.

3. Nước đậu đen ninh nhừ giảm mỡ máu

Nước đậu đen ninh nhừ giúp hỗ trợ giảm mỡ máu cao nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan, saponin và anthocyanin, các chất này có khả năng giảm LDL-cholesterol, nhờ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, thức uống này còn giúp thanh lọc gan, ổn định đường huyết và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, nếu không thêm đường.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nhặt bỏ hạt đậu hư và rửa sạch.
• Ngâm đậu từ 1–2 giờ để hạt mềm, dễ ninh nhừ hơn.

Cách nấu

• Cho đậu và thêm 1,5–2 lít nước.
• Thêm muối vào cuối quá trình nấu để đậu không bị dai.
• Nấu lửa liu riu trong 20–25 phút hoặc cho đến khi hạt mềm nhừ.

Tác dụng của nước đậu đen ninh nhừ đối với người bị mỡ máu cao chủ yếu đến từ các hoạt chất sinh học trong hạt đậu.

4. Pha nước bột nước bột đậu đen hạ mỡ máu

Bột đậu đen là lựa chọn tiện lợi cho những ai muốn tận dụng lợi ích của đậu đen trong việc giảm mỡ máu. Cách pha và sử dụng đúng sẽ giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2–3 thìa bột đậu đen nguyên chất.
• 200–250 ml nước ấm khoảng 70–80°C.

Cách pha

• Cho bột đậu đen vào cốc.
• Rót từ từ nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
• Để nguội bớt, uống khi còn ấm. Có thể uống 1–2 ly/ngày, vào buổi sáng và sau bữa ăn 30 phút.

Sữa bột đậu đen giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cảm giác thèm ăn hữu hiệu

5. Nấu nước đậu đen kết hợp cùng lá sen

Lá sen chứa flavonoid và alkaloid có thể giúp giảm mỡ máu và ổn định huyết áp. Kết hợp nấu nước đậu đen và lá sen có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn nhờ lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan có trong hai nguyên liệu này. Từ đó, hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ máu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đen xanh lòng: 100 g.
• Lá sen tươi hoặc khô: 5–10 lá tươi (hoặc 5–10g lá khô).
• Nước lọc: 1,5–2 lít.

Cách làm

• Nhặt hạt lép, rửa sạch đậu đen, rang sơ 5–7 phút cho thơm.
• Lá sen rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn.
• Cho cả hai nguyên liệu trên vào nồi.
• Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh 20–30 phút cho đến khi hạt mềm nhừ và nước có màu nâu hơi xanh tự nhiên.
• Lọc bỏ cặn, uống khi còn ấm hoặc để nguội, bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày.

Trường hợp nào nên và không nên dùng nước đậu đen để hạ mỡ máu?

Dẫu biết công dụng tuyệt vời mà nước đậu đen mang lại cho sức khỏe và tác dụng hỗ trợ cải thiện mỡ máu, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại nước này thường xuyên. Dưới đây là phân loại nhóm đối tượng nên và không nên uống nước đậu đen để hạ mỡ máu:

Trường hợp nên dùng

• Người có mỡ máu nhẹ đến trung bình có thể kết hợp điều trị y khoa cùng với uống nước đậu đen giảm mỡ máu.
• Người có mong muốn phòng ngừa rối loạn mỡ máu, tim mạch.
• Người đang thừa cân – béo phì…

Trường hợp không nên dùng

Người tiêu hóa kém, đầy bụng: Đậu đen chứa hàm lượng chất xơ cao cũng có thể là một nhược điểm, bởi vì thường gây đầy hơi và khó chịu ở một số người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa loại chất xơ này.

Người huyết áp thấp hoặc hay lạnh tay chân: Đậu đen có tính hàn, uống nhiều có thể làm hạ huyết áp hoặc gây lạnh bụng.

Người đang dùng thuốc điều trị mỡ máu hoặc tim mạch: Nước đậu đen chỉ là hỗ trợ; cần tham khảo bác sĩ để tránh tương tác hoặc lạm dụng dẫn đến thay đổi liều thuốc không phù hợp.

Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu hoặc đang cho con bú: Nên hạn chế uống nước đậu đen đặc vì tính hàn có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa và thể trạng.

Cần lưu ý gì khi sử dụng nước đậu đen thanh lọc mỡ máu?

Khi sử dụng nước đậu đen để hỗ trợ thanh lọc mỡ máu, người bệnh nên lưu ý một số điểm sau để vừa an toàn vừa hiệu quả:

• Không nên uống quá nhiều, khoảng 1–2 cốc nhỏ mỗi ngày là hợp lý. Uống quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
• Nước đậu đen chỉ hỗ trợ giảm mỡ máu nhẹ, không thay thế thuốc hạ mỡ máu hoặc chế độ ăn kiêng do bác sĩ kê đơn.
• Kết hợp với ăn uống cân bằng, hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa và đường.
• Sử dụng đậu đen sạch, không bị mốc hoặc chứa hóa chất, rửa kỹ trước khi nấu.
• Cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, vì nước đậu đen có thể ảnh hưởng đến lượng đường và điện giải.
• Tránh thêm quá nhiều đường hoặc muối, vì sẽ giảm tác dụng hạ mỡ.
• Nên bổ sung các hoạt chất sinh học thiên nhiên như GDL-5 (Policosanol từ phấn mía Nam Mỹ), Apple Cider Vinegar, Gynostemma và Red Yeast Rice… có tác dụng hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Cụ thể, GDL-5 giúp giảm cholesterol xấu (LDL-c) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL-c) nhờ ức chế enzym tổng hợp cholesterol trong gan, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Các tinh chất còn lại “hiệp đồng” tác động hỗ trợ cân bằng đường huyết, giảm triglycerid và cải thiện tiêu hóa. Khi kết hợp với chế độ ăn lành mạnh, tập luyện đều đặn và theo dõi y tế định kỳ, những dưỡng chất này có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc duy trì mỡ máu ở mức khỏe mạnh.

Tóm lại, dùng nước đậu đen giảm mỡ máu là một lựa chọn tự nhiên, an toàn, nhờ hàm lượng chất xơ và các hợp chất sinh học có khả năng hạ cholesterol xấu và triglycerid. Tuy nhiên, người có mỡ máu cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nước đậu đen như một biện pháp hỗ trợ, để vừa đảm bảo an toàn vừa duy trì sức khỏe tim mạch lâu dài.