Mỡ máu có ăn được trứng gà không? Ăn được bao nhiêu mỗi ngày?

Trứng gà chứa một lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol – 2 nhóm chất làm tăng lipid máu. Vậy nên, nhiều người băn khoăn mỡ máu có ăn được trứng gà không? Cùng chuyên gia tìm hiểu câu trả lời chính xác qua nội dung chia sẻ dưới đây.

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong điều trị mỡ máu cao

Mỡ máu là tình trạng gia tăng bất thường cholesterol xấu (Lipoprotein tỷ trọng thấp – LDL-c)  chất béo trung tính (triglycerides) hoặc cả hai. Nguyên nhân chủ yếu gây ra mỡ máu cao thường liên quan đến lối sống thiếu lành mạnh. Cụ thể như lười vận động, hút thuốc lá, sử dụng rượu bia quá mức và đặc biệt là ăn uống thiếu lành mạnh, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, không chú trọng bổ sung chất xơ cho cơ thể.

Do đó, tuân thủ chế độ dinh dưỡng khoa học là yếu tố nền tảng giúp kiểm soát hiệu quả mỡ máu, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh.

Mỡ máu có ăn được trứng gà không?

Người bệnh mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng gà với lượng vừa đủ và được chế biến đúng cách cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà

Trong một quả trứng gà 100g chứa 166 kcal năng lượng, 14.8g protein, chất béo toàn phần 4.8g, chất béo bão hòa 1.6g, cholesterol 186mg, chất béo chuyển hóa 0.019g, chất béo không bão hòa 2.786g, cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin A, vitamin D, vitamin K, canxi, sắt, kali, kẽm, magie…

2. Hàm lượng Cholesterol có trong trứng gà

Một quả trứng gà 100g chứa khoảng 186mg cholesterol, nhưng không có tác động lớn đến tổng thể hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Các nghiên cứu của trường Y Harvard đã theo dõi hàng trăm ngàn người trong nhiều thập kỷ cho thấy, những người ăn trứng thường xuyên với lượng vừa phải không làm tăng tỷ lệ mắc mỡ máu, bệnh tim hay đột quỵ. Do đó, nếu chế độ ăn uống hàng ngày của bạn ít cholesterol, có thể ăn trứng bình thường. Còn nếu đã tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa cholesterol thì nên hạn chế ăn trứng. (1)

Người mỡ máu cao có thể ăn được trứng gà với lượng vừa phải

Người máu nhiễm mỡ cao nên ăn trứng gà như thế nào?

Máu nhiễm mỡ có ăn được trứng gà không? Người máu nhiễm mỡ vẫn có thể ăn được trứng gà, nhưng chỉ nên ăn với số lượng vừa phải và chế biến đúng cách. Cụ thể:

1. Số lượng nên ăn

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), người trưởng thành khỏe mạnh có nồng độ cholesterol bình thường và không có nguy cơ mắc bệnh tim nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày. Với người mỡ máu chỉ nên ăn 1 quả trứng/ngày và mỗi tuần chỉ nên ăn từ 2-3 lần, không nên ăn quá thường xuyên. (2)

2. Hạn chế ăn lòng đỏ

Người mắc mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng, nhưng nên hạn chế ăn lòng đỏ. Vì dù lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất, nhưng hàm lượng cholesterol cũng tập trung chủ yếu ở đây. Do đó, người bệnh mỡ máu cao chỉ nên ăn lòng trắng gà để vừa cung cấp protein cho cơ thể vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3. Hạn chế chiên rán

Người bệnh mỡ máu không cần kiêng trứng gà nhưng cần chế biến đúng cách. Bạn nên luộc, hấp, chưng hoặc ốp la với dầu oliu hay dầu hạt cải, hạn chế dầu động vật. Tránh chiên, rán trên lửa lớn vì nhiệt độ cao có thể chuyển hóa dầu thành trans fat, gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Những lưu ý khi ăn trứng gà đối với người bị mỡ máu

Mỡ máu cao có ăn được trứng gà không? Người bị mỡ máu khi ăn trứng gà cần lưu ý một số vấn sau:

• Tránh ăn trứng gà cùng với thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol trong máu. Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt mỡ, thịt gia cầm, sữa và các chế phẩm từ sữa. Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa có trong các món tráng miệng, bỏng ngô, bơ thực vật dạng thanh, kem cà phê…
• Tăng cường bổ sung rau xanh đặc biệt là cải xoăn, bông cải xanh, cải brussel chứa nhiều chất xơ hòa tan, hỗ trợ giảm cholesterol. Ăn trứng gà cùng các loại rau này giúp cơ thể hấp thu tốt những dưỡng chất có trong rau như vitamin E và chất chống oxy hóa.

Người bệnh mỡ máu cao nên ăn trứng gà kèm các loại rau xanh để bổ sung chất xơ và vitamin cho cơ thể

=> Xem thêm: Thực phẩm giàu Cholesterol

Thực phẩm có thể thay thế trứng gà cho người máu nhiễm mỡ

Nếu lo lắng mỡ máu có ăn được trứng gà không thì người bệnh mỡ máu cao có thể thay thế trứng bằng nguồn thực phẩm giàu đạm, ít cholesterol và chất béo bão hòa như:

1. Các nguồn protein thay thế

Nguồn protein thay thế trứng và các loại thịt đỏ tốt cho người mỡ máu cao là thịt trắng. Thịt trắng giàu protein và đặc biệt chứa nhiều axit béo không bão hòa, giúp giảm LDL-cholesterol và cholesterol toàn phần. Người mỡ máu cao có thể bổ sung một số loại thịt trắng vào chế độ ăn uống hàng ngày như thịt gà, thịt vịt, thịt ngỗng (nên bỏ da) và cá.

2. Các loại hạt

Nguồn cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể có thể kể đến như các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt. Các loại hạt giàu chất béo tốt như hạt chia, hạt lanh, hạt hạnh nhân, hạt óc chó… chứa nhiều omega-3 giúp giảm triglyceride và tăng cholesterol tốt (HDL-c). Bên cạnh đó, các loại hạt này còn chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa bệnh tim mạch.

3. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là ngũ cốc giàu chất xơ như yến mạch, lúa mạch giúp hỗ trợ giảm cholesterol LDL trong máu, nhờ đó kiểm soát hiệu quả tình trạng máu nhiễm mỡ.

4. Các loại rau xanh

Các loại rau nhanh như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh… chứa hàm lượng chất xơ cao và giàu chất chống oxy hóa giúp giảm LDL-cholesterol, hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả.

=> Xem thêm: Phương pháp điều trị Cholesterol cao

Tham khảo chế độ ăn cho người bị mỡ máu cao

Mỡ máu ăn trứng được không? Người bệnh chỉ nên ăn với số lượng giới hạn. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo chế độ ăn DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Chế độ ăn này không chỉ hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL-c), cải thiện mỡ máu mà còn giúp kiểm soát huyết áp, phòng ngừa bệnh lý tim mạch.

Chế độ ăn DASH tập trung bổ sung các dưỡng chất thiết yếu như canxi, kali, magie… giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm cholesterol xấu. Chế độ ăn này cũng khuyến khích người bệnh ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu, sữa ít béo… giúp cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho cơ thể.

Chế độ ăn này khuyến nghị hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều đường, muối, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Thay vào đó, DASH ưu tiên chất béo không bão hòa từ dầu hạt cải, dầu oliu, các loại cá béo, các loại hạt để cải thiện tình trạng mỡ máu và duy trì sức khỏe tổng thể ổn định.

=> Xem thêm: Mỡ máu cao có ăn được quả bơ không.

Cách cải thiện mỡ máu hiệu quả

Để cải thiện mỡ máu cao, song song với việc điều chỉnh lối sống, xây dựng chế độ ăn uống khoa học, duy trì cân nặng chuẩn, người bệnh nên bổ sung các hoạt chất thiên nhiên quý như GDL-5 (policosanol) chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ (có trong sản phẩm FAZ), được chứng minh giúp hỗ trợ điều hòa cholesterol với cơ chế hoạt hóa các receptor tế bào, đẩy mạnh quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể. Nhờ đó, làm giảm đáng kể số lượng LDL-C (cholesterol xấu), tăng HDL-C (cholesterol tốt); đồng thời giúp kiểm soát và ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp, phòng ngừa nhiều bệnh lý tim mạch nguy hiểm.

Viên uống FAZ hỗ trợ điều hòa mỡ máu, kiểm soát huyết áp và các bệnh lý tim mạch

Như vậy, qua nội dung chia sẻ trên đã giải đáp được vấn đề mỡ máu có ăn được trứng gà không và nên ăn trứng như thế nào phù hợp với sức khỏe. Để cải thiện mỡ máu hiệu quả, bạn cần kết hợp xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, lối sống lành mạnh, bổ sung hoạt chất thiên nhiên và dùng thuốc nếu được bác sĩ chỉ định.