Mỡ máu cao có ăn được tôm không? Những lưu ý cần biết

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát và ổn định mỡ máu. Vậy nên, người bị mỡ máu cao có ăn được tôm không được quan tâm rất nhiều. Hãy cùng tìm hiểu những lưu ý khi sử dụng tôm và bí quyết xây dựng chế độ ăn giúp điều hòa mỡ máu.

Vì sao người mỡ máu cao cần quan tâm đến chế độ ăn uống?

Xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học là một trong những yếu tố quan trọng giúp kiểm soát nồng độ mỡ máu. Thực đơn hàng ngày chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường tinh chế,… sẽ làm tăng lượng cholesterol và chất béo trung tính (triglycerides) trong máu. Bạn cần hạn chế các loại thực phẩm này để ngăn ngừa tình trạng mỡ máu cao tiến triển nghiêm trọng thành xơ vữa mạch máu, bệnh tim mạch, đột quỵ.

Trong khi đó, một chế độ ăn uống khoa học, bổ sung đủ các nhóm dưỡng chất với liều lượng hợp lý có thể giúp giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) và triglycerides, đồng thời làm tăng lượng HDL cholesterol (cholesterol tốt). Chủ động tăng cường các thực phẩm chứa chất béo không bão hòa, chất xơ hòa tan để giúp điều hòa mỡ máu ở những người bị mỡ máu cao.

Mỡ máu cao có ăn được tôm không?

Người bệnh máu nhiễm mỡ có ăn được tôm không? Câu trả lời là có, nhưng cần lưu ý về liều lượng do tôm chứa hàm lượng cholesterol cao (200mg cholesterol/khẩu phần khoảng 100g). Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao chỉ nên tiêu thụ dưới 200mg cholesterol mỗi ngày. Tuy nhiên, hạn chế lượng cholesterol trong chế độ ăn không phải là yếu tố duy nhất để ngăn ngừa các bệnh tim mạch. (1)

Mặc dù tôm có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại chứa lượng chất béo bão hòa thấp (khoảng 1,5g/ 100g tôm) và có thể làm tăng hàm lượng HDL cholesterol có lợi giúp điều hòa nồng độ mỡ máu. Một nghiên cứu vào 2018 cũng cho rằng tôm là thực phẩm lành mạnh không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. (2)

Tôm còn chứa nhiều khoáng chất tốt sức khỏe như canxi, magie, sắt, kali, kẽm, vitamins A, E, B6, B12. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng đã chỉ ra tôm chứa axit béo omega-3 có lợi đối với tim mạch.

Tôm có hàm lượng cholesterol cao nhưng không ảnh hưởng đến mỡ máu nếu dùng đúng cách

Những lưu ý khi ăn tôm cho người bị mỡ máu cao

Ngoài việc ăn tôm có bị mỡ máu không, dưới đây là những lưu ý khi sử dụng tôm để hấp thụ các dưỡng chất hiệu quả và hạn chế tác dụng phụ:

• Chọn mua tôm từ những nguồn uy tín để đảm bảo tôm không bị bơm hóa chất.
• Lựa chọn tôm tươi để chế biến, tránh dùng tôm đã chết từ lâu hoặc dùng các loại tôm chế biến sẵn.
• Nấu tôm chín kỹ để tránh nguy cơ còn vi khuẩn sót lại nhằm ngăn ngừa tình trạng ngộ độc.
• Những người có tiền sử dị ứng tôm hoặc các loại hải sản, động vật có vỏ,… nên hạn chế sử dụng tôm.
• Hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất nếu phát hiện những dấu hiệu dị ứng tôm như phát ban, phù, khó thở, ngất xỉu.

>>>Đọc thêm: Bị mỡ máu có ăn được thịt bò không?

Cách ăn tôm cho người bị mỡ máu

Người bệnh rối loạn mỡ máu có nên ăn tôm không và sử dụng như thế nào? Dưới đây là những cách ăn tôm mà người bệnh mỡ máu cần áp dụng:

• Không sử dụng quá 100g tôm/ngày và chỉ nên sử dụng 1 – 2 ngày/tuần.
• Sử dụng tôm chế biến theo những biện pháp luộc, nướng, hấp với nước và không sử dụng dầu ăn.
• Tránh chế biến theo những cách như chiên xào, nấu với bơ, ăn kèm nước sốt hoặc gia vị có nhiều muối, đường,…
• Chế biến tôm kèm với tỏi, thảo mộc, nước cốt chanh để tăng hương vị mà không ảnh hưởng đến tình trạng mỡ máu cao.
• Người bị mỡ máu cao nên loại bỏ đầu và gạch tôm, vì đây là phần chứa nhiều cholesterol nhất.
• Ăn tôm kèm với thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, hạt,… để chất xơ hạn chế hấp thụ cholesterol.

Người bị mỡ máu cao nên chế biến tôm theo cách luộc và bỏ phần đầu khi ăn

Một số thực phẩm nên ăn và nên kiêng đối với người mỡ máu cao

Nếu bạn thắc mắc mỡ máu cao có ăn được tôm không và nên bổ sung những loại thực phẩm nào thì có thể tham khảo các gợi ý sau:

• Rau xanh, trái cây: Giàu chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bạn no lâu, hạn chế tích tụ LDL cholesterol và bổ sung nhiều vitamin cùng khoáng chất có lợi cho cơ thể.
• Cá béo: Axit béo omega-3 từ cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá mòi,…) là nguồn chất béo lành mạnh có lợi cho người bệnh mỡ máu cao, giúp làm giảm lượng triglyceride và tăng HDL cholesterol.
• Các loại hạt: Đây cũng là thực phẩm bổ sung axit béo omega-3 cùng nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Các loại đậu: Nguồn bổ sung protein thực vật dồi dào và chất xơ hòa tan hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong máu.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch, gạo lứt,… có thể giúp điều hòa mỡ máu và mang đến lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

Bên cạnh vấn đề rối loạn mỡ máu có được ăn tôm không, người bệnh cần lưu ý những loại thực phẩm nên hạn chế sử dụng để tránh làm tăng mỡ máu như:

• Đồ ăn giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Đây là tác nhân gây tăng mỡ máu, nên người bệnh cần hạn chế những loại thực phẩm như mỡ động vật, đồ chiên xào, thức ăn nhanh,… trong khẩu phần ăn.
• Đồ ngọt: Các loại đồ uống có đường, bánh ngọt, kẹo,… sẽ làm tăng lượng glucose trong máu, dẫn đến tăng tổng hợp triglycerides tại gan và gây rối loạn mỡ máu.
• Đồ chế biến sẵn: Các loại thực phẩm đóng hộp, đồ chế biến sẵn có thể làm tăng mỡ máu do chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa, muối và đường cao.
• Rượu bia: Sử dụng rượu bia sẽ khiến nồng độ triglycerides trong cơ thể tăng lên nhanh chóng, tăng nguy cơ xơ vữa mạch máu và dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng về tim mạch.

Hạn chế những thực phẩm làm tăng cholesterol xấu và triglycerides

=> Xem thêm: Bị mỡ máu cao ăn gì tốt

Những câu hỏi thường gặp

Ngoài vấn đề người bị mỡ máu có ăn được tôm không, dưới đây là những câu hỏi thường gặp về việc sử dụng loại thực phẩm này ở người bệnh rối loạn mỡ máu.

1. Người mỡ máu cao có được ăn tôm hùm không?

Tôm hùm chứa nhiều cholesterol hơn so với tôm bình thường, nhưng lượng calo và chất béo bão hòa như các loại tôm khác. Tôm hùm còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi như protein, axit béo omega-3, selen, canxi,… nên người bị mỡ máu cao vẫn có thể sử dụng loại thực phẩm này với liều lượng phù hợp.

2. Người mỡ máu nên ăn tôm vào thời điểm nào trong ngày?

Bạn nên ăn tôm vào ban ngày trong bữa ăn sáng và ăn trưa, hạn chế sử dụng tôm vào ban đêm. Ăn nhiều tôm vào buổi tối muộn có thể gây áp lực cho hệ tiêu hóa, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

3. Ăn tôm có ảnh hướng đến thuốc điều trị mỡ máu cao?

Hiện nay vẫn chưa có nhiều trường hợp tương tác giữa tôm và thuốc điều trị mỡ máu cao. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về những loại thực phẩm nên và không nên sử dụng khi đang uống thuốc điều trị mỡ máu cao.

=> Xem thêm: Thực đơn bữa sáng cho người mỡ máu cao

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người bệnh cũng có thể điều hòa nồng độ mỡ máu bằng cách bổ sung tinh chất từ thiên nhiên chứa thành phần GDL-5 (Policosanol) là chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ, có tác dụng hỗ trợ điều hòa men HMG-CoA reductase và hoạt hóa Receptor tế bào để thúc đẩy vận chuyển LDL-cholesterol vào trong tế bào, hỗ trợ giảm nồng độ cholesterol trong máu. Kết hợp thành phần dưỡng chất như Gynostemma, Apple Cider Vinegar,… giúp hỗ trợ giảm nồng độ LDL-cholesterol, triglycerides và tăng cường lượng HDL -cholesterol hiệu quả hơn.

Người bệnh mỡ máu cao có ăn được tôm không? Tôm có hàm lượng cholesterol cao nhưng nếu sử dụng với liều lượng phù hợp sẽ không gây ảnh hưởng đến tình trạng mỡ máu cao. Đặc biệt, ngoài sử dụng tôm đúng cách, người bệnh cần duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để góp phần điều hòa nồng độ mỡ máu.