Mỡ máu có ăn được hải sản không? Hầu hết mọi người hiểu sai

Mỡ máu có ăn được hải sản không? So với thịt đỏ hay nội tạng động vật, hải sản chứa nhiều cholesterol có lợi cho cơ thể. Vậy, người bị mỡ máu có thể bổ sung hải sản trong khẩu phần ăn hàng ngày không? Tất cả mọi thắc mắc sẽ được FAZ giải đáp trong bài viết dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng của hải sản đối với người bị máu nhiễm mỡ

Mặc dù hải sản có chứa cholesterol nhưng điều này không có nghĩa là bạn phải loại bỏ thực phẩm này hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của mình.

Nhìn chung, các loại động vật có vỏ rất giàu chất dinh dưỡng như kẽm, sắt và vitamin B12… ít chất béo bão hòa, giúp chúng trở thành một lựa chọn thay thế tốt cho thịt. Vì vậy, người mỡ trong máu cao vẫn có thể ăn hải sản, đặc biệt là các loại cá béo. Bởi vì trong cá béo có chứa omega-3 có lợi cho tim mạch.

Những lợi ích cơ bản của việc bổ sung hải sản cho người bệnh là:

• Giàu omega-3 tự nhiên: Các loại cá béo như các hồi, các thu, cá trích… chứa omega-3 dồi dào có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ cải thiện mỡ máu cao.
• Chứa protein: Hầu hết các loại hải sản đều giàu protein lành mạnh và chứa ít chất béo bão hòa hơn các loại thịt đỏ.
• Giàu dinh dưỡng: Hải sản thiên nhiên cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, giúp nâng cao sức khỏe tổng thể, từ đó hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, các vấn đề mạch máu và tim mạch.

Bảng dưới đây cho thấy lượng cholesterol trong các loại hải sản phổ biến:

Một số loại động vật có vỏ như trai, hàu, sò điệp và nghêu đều có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa thấp. Vì vậy, người bị máu nhiễm mỡ có thể ăn chúng thường xuyên với số lượng vừa phải.

Mỡ máu có ăn được hải sản không?

Người bị mỡ máu cao có thể ăn hải sản, nhưng cần lựa chọn loại phù hợp và ăn với lượng vừa phải. Hải sản chứa nhiều chất đạm dễ tiêu, khoáng chất, vitamin và axit béo omega-3, giúp hỗ trợ cải thiện mỡ máu dư thừa, tăng mỡ máu tốt (HDL-C), từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch.

Tuy nhiên, không phải bất kỳ loại hải sản nào cũng tốt cho người mỡ trong máu. Một số loại chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa (như mực, bạch tuộc, tôm hùm, cua ghẹ…), nếu ăn thường xuyên sẽ khiến chỉ số mỡ máu tăng cao hơn.

1. Trường hợp nên hạn chế hải sản

Mỡ máu ăn hải sản được không và trường hợp nào nên hạn chế tiêu thụ nhóm thực phẩm này để tránh làm tình trạng trầm trọng hơn:

• Cholesterol và LDL-C quá cao: Khi người bệnh có nồng độ cholesterol toàn phần > 6,2 mmol/L hoặc LDL-C > 4,1 mmol/L, nên hạn chế tiêu thụ hải sản chứa nhiều cholesterol như mực, bạch tuộc, cua, ghẹ, tôm hùm.
• Người mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch: Ăn nhiều hải sản giàu cholesterol có thể làm mảng xơ vữa tăng nhanh kích thước, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não.
• Người bị gout: Một số hải sản như tôm, cua… chứa nhiều purin, dễ làm tăng acid uric máu và kích hoạt cơn gout cấp.
• Người có chức năng gan, thận yếu: Hải sản chứa nhiều đạm và purin, nên sau khi ăn khiến gan và thận phải hoạt động nhiều hơn, dễ gây quá tải cho người có bệnh lý gan thận.

Người bị mỡ máu rất cao hoặc gout nên tránh ăn hải sản

2. Trường hợp có thể ăn hải sản nhưng cần kiểm soát

Máu nhiễm mỡ có ăn được hải sản không? Người bị mỡ máu cao không cần kiêng hoàn toàn hải sản, bởi trong hải sản có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, một số trường hợp có thể ăn nhưng cần kiểm soát số lượng và cách chế biến:

• Người có máu nhiễm mỡ mức độ nhẹ đến trung bình.
• Người thừa cân – béo phì kèm mỡ máu cao.
• Người bệnh mỡ máu nhưng chưa mắc bệnh tim mạch, huyết áp.
• Người lớn tuổi và có nguy cơ tiến triển thành các bệnh lý mạn tính.

Lời khuyên: Người bệnh mỡ máu có thể ăn hải sản nhưng nên kiểm soát tần suất (2 – 3 lần/tuần), ăn lượng vừa đủ, chọn loại ít cholesterol hoặc cholesterol “tốt”, cách chế biến lành mạnh để vừa tốt cho sức khỏe vừa không làm tăng chỉ số mỡ máu.

Mỡ máu cao nên ăn hải sản như thế nào cho đúng?

Người bị mỡ máu cao vẫn có thể bổ sung hải sản vào thực đơn ăn uống. Tuy nhiên, cần ăn đúng cách để nhận được lợi ích dinh dưỡng và hạn chế nguy cơ làm tăng cholesterol xấu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Hải sản nên ăn

Ưu tiên các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá ngừ… giúp giảm triglycerid và bảo vệ tim mạch. Có thể bổ sung nghêu, sò, hàu vì chứa nhiều kẽm và ít cholesterol.

Máu nhiễm mỡ nên ăn các loại cá giàu omega-3 hỗ trợ giảm triglycerid

• Hải sản cần tránh, hạn chế dùng

Ăn ít các loại như mực, cua, ghẹ, bạch tuộc, tôm hùm… vì chúng chứa nhiều cholesterol, dễ làm tăng mỡ máu.

>>>Xem thêm: Mỡ máu cao có ăn được tôm không?

Một số lưu ý khi ăn hải sản để không làm tăng mỡ máu

Để tận dụng được lợi ích từ việc ăn hải sản mà không ảnh hưởng đến chỉ số mỡ máu, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Ưu tiên cá béo giàu omega-3: Cá hồi, cá thu, cá trích…
• Hạn chế tôm: Tôm chứa cholesterol cao, ăn nhiều tôm khiến cơ thể có nguy cơ tích tụ cholesterol cao hơn.
• Chế biến hải sản lành mạnh: Thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ, bạn nên luộc, hấp hoặc nướng.
• Không nên kết hợp hải sản với uống bia rượu: Hai nhóm thực phẩm này sẽ khiến cơ thể giảm khả năng hấp thụ protein.
• Kết hợp với rau xanh và chất xơ: Ăn kèm nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
• Bổ sung thêm các hoạt chất có tác dụng hỗ trợ kiểm soát mỡ máu: Tinh chất GDL-5 thiên nhiên chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ và các dưỡng chất quý khác như Gynostemma, Apple Cider Vinegar, Red Yeast Rice,… được các nhà khoa học Mỹ nghiên cứu và phát hiện có hiệu quả hỗ trợ điều hòa và kiểm soát mỡ máu, đặc biệt là có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ máu “xấu” và Triglyceride, từ đó giảm tập kết các mảng xơ vữa động mạch, đẩy lùi nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các biến chứng tim mạch nguy hiểm khác.

Tóm lại, người bị mỡ máu có ăn được hải sản không? Người mỡ máu cao có thể ăn hải sản nhưng cần chọn loại ít cholesterol, ăn vừa phải, chế biến đơn giản và kết hợp với chế độ ăn lành mạnh để kiểm soát mỡ máu hiệu quả.