Mỡ máu có ăn được sữa chua không? Ăn bao nhiêu là tốt?

Sữa chua không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ sử dụng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho hệ tiêu hóa, đề kháng. Vậy người bị bệnh mỡ máu có ăn được sữa chua không? Cùng FAZ tìm hiểu những ảnh hưởng của sữa chua đối với nồng độ mỡ máu và cách sử dụng hiệu quả, tránh gây hại đến sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua

Sữa chua là một sản phẩm được chế biến từ sữa thông qua quá trình lên men, có kết cấu sánh mịn, thơm hương sữa, vị chua dịu dễ ăn. Thành phần dinh dưỡng chính trong 100g sữa chua có thể khác nhau tùy thuộc vào loại sữa chua, thường dao động trong khoảng:

• Năng lượng: 60 – 100kcal.
• Chất đường bột: 4 – 6g, chủ yếu là từ đường lactose tự nhiên của sữa.
• Chất đạm: 3 – 6g.
• Chất béo: 0.5 – 4g, tùy thuộc vào loại sữa chua ít béo hoặc tách béo hoàn toàn.

Ngoài ra, sữa chua còn chứa nhiều loại vitamin (B12, D, E, K,…), khoáng chất (kẽm, canxi, photpho, selen,…) cùng nhiều men vi sinh (hệ khuẩn Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus).

Mỡ máu có ăn được sữa chua không?

Người bị mỡ máu hoàn toàn có thể ăn sữa chua, miễn là lựa chọn đúng loại, không đường, ít béo và sử dụng với liều lượng hợp lý. Loại thực phẩm này chứa thành phần có thể hỗ trợ làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần, LDL-cholesterol (cholesterol xấu) và triglyceride, đồng thời làm tăng chỉ số HDL-cholesterol (cholesterol tốt) trong máu.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi lựa chọn loại sữa chua phù hợp, quản lý mức tiêu thụ mỗi ngày và chú ý nếu cơ thể có dấu hiệu dị ứng, không dung nạp lactose.

Mỡ máu có ăn được sữa chua không? Sữa chua là loại thực phẩm quen thuộc có thể hỗ trợ làm giảm mỡ máu

Lợi ích của sữa chua đối với người mỡ máu cao

Sữa chua mang đến nhiều lợi ích trong việc điều hòa nồng độ mỡ máu, cụ thể thông qua những cơ chế dưới đây.

1. Hỗ trợ hạ LDL-cholesterol và cholesterol toàn phần

Thành phần men vi sinh (probiotics) có trong sữa chua có khả năng cải thiện nồng độ cholesterol. Cụ thể, một nghiên cứu tiến hành trên các đối tượng mắc bệnh tăng cholesterol máu mức độ nhẹ và vừa, bổ sung sữa chua chứa từ 300mg probiotic sau 4 tuần cho kết quả, nồng độ cholesterol toàn phần giảm 8.73 mg/dL và nồng độ LDL-cholesterol giảm 10.611 mg/dL. (1)

2. Tăng HDL-cholesterol

Theo nghiên cứu, sử dụng 100ml sữa chua mỗi ngày có thể làm tăng trung bình 37% mức HDL-cholesterol trong huyết thanh trong vòng 21 ngày. Đây được xem như một loại cholesterol “tốt” do có thể giúp loại bỏ LDL-cholesterol ra khỏi máu và vận chuyển đến gan để đào thải khỏi cơ thể, hỗ trợ giảm viêm ở các mảng xơ vữa, đồng thời ngăn cản quá trình oxy hóa lipid tạo thành xơ vữa động mạch. (2)

3. Giảm lượng triglyceride

Nghiên cứu đã chỉ ra, dùng sữa chua 100ml/ngày liên tiếp trong 21 ngày có thể làm giảm 6% chỉ số triglyceride trong máu. Triglyceride nếu tích tụ nhiều trong máu sẽ kết hợp với cholesterol máu cao, làm tăng nguy cơ hình thành xơ vữa mạch máu, gây bệnh tim mạch, đột quỵ, viêm tụy cấp,…

4. Kiểm soát cân nặng

Sữa chua có thể tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình “đốt cháy” mỡ thừa để kiểm soát cân nặng, từ đó hạn chế nguy cơ béo phì – một trong những nguyên nhân hàng đầu làm tăng mỡ máu. Hàm lượng men vi sinh, đặc biệt là lợi khuẩn lactobacillus bacteria, trong sữa chua có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình giảm cân.

5. Bổ sung protein

Sữa chua là chế phẩm từ sữa nên có hàm lượng lớn protein, có thể cung cấp năng lượng cho nhiều hoạt động của cơ thể mà không gây tích tụ mỡ thừa. Sử dụng sữa chua chứa nhiều protein sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Bị mỡ máu cao nên ăn bao nhiêu sữa chua?

Bị mỡ máu có ăn được sữa chua không và nên ăn bao nhiêu? Hiện nay, vẫn chưa có khuyến nghị chính thức về liều lượng sử dụng sữa chua cho người bị mỡ máu cao. Tuy nhiên, bạn không nên dùng sữa chua quá 200 – 300g/ngày và nên chia làm nhiều lần ăn trong ngày để cải thiện khả năng hấp thụ.

Liều lượng này còn phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong loại sữa chua mà bạn sử dụng, mức độ nghiêm trọng của bệnh mỡ máu. Do đó, người bệnh có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xác định liều lượng sử dụng phù hợp.

Lưu ý sử dụng sữa chua với liều lượng phù hợp

Mỡ máu cao ăn nhiều sữa chua có nguy hiểm không?

Tuy sữa chua có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều hòa nồng độ mỡ máu, nhưng sử dụng quá mức hoặc ăn các loại chứa hàm lượng chất béo cao cũng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe như:

• Ảnh hưởng tim mạch: Ăn nhiều các loại sữa chua có đường hoặc chứa hàm lượng chất béo cao vẫn có khả năng làm tăng mỡ máu, dẫn đến xơ vữa động mạch và nhiều bệnh lý về tim mạch, thậm chí gây đột quỵ.
• Béo phì: Sữa chua hỗ trợ kiểm soát cân nặng, nhưng nếu dùng quá mức sẽ bổ sung lượng lớn đường, gây tác dụng ngược dẫn đến tăng cân. Tình trạng này còn có nguy cơ dẫn đến một số bệnh lý khác như gan nhiễm mỡ.
• Rối loạn tiêu hóa: Sử dụng quá nhiều sữa chua, đặc biệt là ở những người dị ứng hoặc không dung nạp lactose, có nguy cơ gây ra những ảnh hưởng đối với hệ tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy.

Các loại sữa chua phù hợp cho người mỡ máu cao

Bên cạnh vấn đề mỡ máu có ăn được sữa chua không, việc lựa loại sữa chua phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng.

1. Sữa chua không đường

Sữa chua tiệt trùng không đường là lựa chọn hàng đầu dành cho người bị mỡ máu khi có thể bổ sung những men vi sinh có lợi, đồng thời tránh làm tăng đường huyết dẫn đến tích tụ chất béo.

2. Sữa chua ít béo hoặc tách béo

Sữa chua ít béo thường có nồng độ chất béo thấp, chỉ khoảng 0,2g trong khoảng 100g sữa chua. Sữa chua ít béo hoặc tách béo phù hợp để kiểm soát cân nặng và giảm cholesterol, trong khi vẫn giữ các thành phần có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin, khoáng chất, men vi sinh. Tuy nhiên, bạn cũng cần ưu tiên lựa chọn những loại sữa chua tách béo ít đường hoặc không đường.

3. Sữa chua chứa probiotics

Những men vi sinh probiotics đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe đường ruột để hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời giúp làm giảm nồng độ cholesterol hiệu quả. Nên ưu tiên dùng những loại sữa chua được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, chứa probiotics.

4. Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là loại sữa chua cô đặc, được chế biến bằng cách loại bỏ váng sữa và chất lỏng từ sữa chua trong quá trình lên men. Sữa chua Hy lạp có hàm lượng đạm cao hơn cùng nhiều vitamin, khoáng chất có lợi. Khi lựa chọn sữa chua Hy Lạp, bạn cũng cần ưu tiên loại ít đường và ít chất béo.

Sữa chua Hy Lạp có chất cô đặc hơn và chứa hàm lượng đạm cao

Các loại sữa chua cần hạn chế cho người mỡ máu cao

Người mắc bệnh mỡ máu có nên ăn sữa chua? Sữa chua có lợi trong việc điều hòa mỡ máu, nhưng bạn cần chú ý hạn chế những loại sau đây.

1. Sữa chua có đường

Sử dụng sữa chua có đường sẽ khiến lượng đường tích tụ và chuyển hóa thành chất béo dự trữ. Do đó, bạn nên tránh các loại sữa chua có đường, vì đây có thể là tác nhân làm tăng nồng độ LDL-cholesterol và chất béo trung tính trong máu, khiến tình trạng mỡ máu cao nghiêm trọng hơn.

2. Sữa chua nguyên kem

Người bị mỡ máu có nên ăn sữa chua nguyên kem? Sữa chua nguyên kem chứa hàm lượng chất béo cao hơn những loại khác, có nguy cơ làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến nồng độ mỡ máu nếu sử dụng nhiều. Trong 100g sữa chua nguyên kem thông thường có thể chứa đến 3.25g chất béo toàn phần, 2.096g chất béo bão hòa và 13mg cholesterol.

Xem thêm: Mỡ máu có ăn được lạc không?

Một số lưu ý khi sử dụng sữa chua cho người mỡ máu cao

Ngoài việc người mỡ máu có ăn được sữa chua không, bạn cần lưu ý những điều dưới đây khi sử dụng loại nguyên liệu này để đảm bảo lợi ích đối với sức khỏe:

• Ăn sữa chua với liều lượng phù hợp, lựa chọn loại ít đường hoặc không đường, có làm lượng chất béo thấp.
• Sử dụng các loại sữa chua tiệt trùng để đảm bảo không chứa các vi khuẩn như E. coli, Listeria, Salmonella,… gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến nhiễm trùng máu.
• Có thể kết hợp sữa chua với các loại rau xanh, trái cây ít ngọt để tăng hương vị, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ điều hòa mỡ máu.
• Ưu tiên những loại sữa chua chứa các loại men vi sinh có lợi như Lactobacillus và Bifidobacteria để hỗ trợ làm giảm cholesterol và cải thiện tiêu hóa.
• Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh, lưu ý tránh để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ vì có thể phát triển các vi khuẩn gây hại. Bạn nên sử dụng trong vòng 2 giờ sau khi mở nắp.

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là những câu hỏi người bệnh mỡ máu cao thường thắc mắc về những vấn đề sau khi dùng sữa chua:

1. Ăn sữa chua vào thời điểm nào tốt nhất cho người mỡ máu?

Bạn nên ăn sữa chua vào các bữa phụ hay sau bữa chính khoảng 1 – 2 giờ để giúp các lợi khuẩn có thể phát triển, đồng thời bổ sung năng lượng cho cơ thể. Lưu ý, nên tránh ăn sữa chua khi bụng đói vì men lactic có thể bị phân hủy bởi dịch vị, khiến sữa chua giảm tác dụng.

2. Sữa chua có giúp giảm cholesterol không?

Các nghiên cứu đã chỉ ra thành phần trong sữa chua có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol trong máu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lựa chọn loại sữa chua tốt cho sức khỏe và ăn với liều lượng phù hợp để mang đến hiệu quả.

3. Người bị mỡ máu cao có ăn được sữa chua dạng uống không?

Tuy khác nhau về kết cấu, sữa chua dạng uống cũng chứa nhiều men vi sinh và dưỡng chất có lợi nên người bị mỡ máu vẫn có thể sử dụng. Khi lựa chọn sữa chua dạng uống, hãy ưu tiên những sản phẩm ít đường và ít chất béo.

Một trong những biện pháp hỗ trợ điều hòa nồng độ mỡ máu khác là bổ sung dưỡng chất đã được chứng minh có thể giúp làm giảm nồng độ triglyceride và cholesterol toàn phần như GDL-5. GDL-5 là hợp chất sinh học của Cosanol (Policosanol), được chiết xuất từ phấn mía Nam Mỹ, có khả năng hoạt hóa receptor tế bào để thúc đẩy vận chuyển LDL-cholesterol vào tế bào để giảm nồng độ cholesterol “xấu” trong máu.

GDL-5 khi kết hợp cùng các dưỡng chất như Red Yeast Rice, Gynostemma, Apple Cider Vinegar,… có thể hỗ trợ điều hòa nồng độ mỡ máu, ngăn ngừa sự hình thành xơ vữa mạch máu để hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, tăng huyết áp, đột quỵ.

Mỡ máu có ăn được sữa chua không? Sữa chua là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi trong việc điều hòa mỡ máu và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lựa chọn loại sữa chua phù hợp và ăn với lượng vừa đủ.