Trạng thái máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không?

Cơm là món quen thuộc và gần như không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, với hàm lượng tinh bột cao, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường, nên nhiều người lo ngại việc ăn cơm có thể ảnh hưởng đến tình trạng mỡ máu cao. Vậy người bị máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không? Bài viết dưới đây FAZ sẽ giải đáp chi tiết thắc mắc này cho bạn.

Máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không?

Người bị máu nhiễm mỡ vẫn có thể ăn cơm, nhưng cần lựa chọn loại gạo và cách ăn phù hợp. Cơm, đặc biệt là cơm trắng, chứa lượng tinh bột cao, khi ăn nhiều có thể làm tăng nguy cơ loạn lipid máu hoặc khiến tình trạng mỡ máu cao khó kiểm soát hơn. Do đó, ăn cơm hợp lý, chọn loại gạo phù hợp (gạo lứt, gạo nguyên cám, gạo mầm) và kết hợp chế độ ăn nhiều rau xanh, chất xơ cùng nhiều đạm nạc, thì cơm vẫn là nguồn cung cấp năng lượng lành mạnh mà không làm gia tăng mỡ máu. Điều quan trọng là kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý, tránh thói quen ăn quá no hoặc ăn kèm món nhiều dầu mỡ.

Vì sao ăn cơm không đúng cách dễ làm tăng mỡ máu?

Cơm giàu tinh bột, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường (glucose để cung cấp năng lượng), nếu lượng đường vượt nhu cầu sử dụng, cơ thể sẽ chuyển phần dư thừa thành mỡ dự trữ, trong đó có mỡ máu (triglycerid) và cholesterol xấu. Vì vậy, việc ăn cơm quá nhiều, đặc biệt là gạo trắng, có thể làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu và khiến tình trạng rối loạn mỡ máu trầm trọng hơn, dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.

Ngoài ra, gạo trắng có chỉ số đường huyết cao và ít chất xơ, khiến đường hấp thu nhanh, insulin tăng đột ngột. Khi insulin tăng nhiều và thường xuyên, cơ thể dễ tích mỡ hơn, đặc biệt ở máu và gan. Nếu ăn cơm kèm theo các món chiên xào nhiều dầu mỡ, lượng năng lượng và chất béo nạp vào càng cao, làm tình trạng mỡ máu nặng hơn.

Người bệnh vẫn có thể ăn cơm gạo lứt với lượng vừa phải

Nguyên tắc ăn cơm khoa học dành cho người bị máu nhiễm mỡ

Máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không? Người bị máu nhiễm mỡ vẫn có thể ăn cơm nhưng cần tuân thủ những nguyên tắc sau để vừa cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, vừa kiểm soát chỉ số lipid máu:

1. Chọn loại gạo phù hợp

Người bị máu nhiễm mỡ nên tránh các loại gạo tinh chế quá kỹ như gạo trắng thông thường vì hàm lượng chất xơ thấp, chỉ số đường huyết cao, dễ làm tăng đường máu và mỡ máu. Thay vào đó, nên ưu tiên các loại gạo nguyên cám hoặc ít qua xay xát để tăng chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi. Một số lựa chọn phù hợp là gạo lứt, gạo lứt đỏ hoặc đen, gạo mầm (gạo nảy mầm) hay gạo pha hạt nguyên cám. Những loại gạo này có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp tiêu hóa chậm, ổn định đường huyết, hỗ trợ kiểm soát lipid máu và bảo vệ tim mạch.

2. Kiểu soát khẩu phần ăn

Người bệnh nên kiểm soát khẩu phần ăn, chỉ nên ăn từ 1-2 chén nhỏ mỗi bữa. Ngoài ra, nên ăn chậm, nhai kỹ để cơ thể kịp nhận tín hiệu no, tránh ăn quá nhanh dẫn đến ăn nhiều hơn. Đặc biệt, hạn chế ăn khuya và không nên ăn quá no vào buổi tối, vì lúc này cơ thể ít vận động, năng lượng dư thừa dễ chuyển thành mỡ dự trữ, làm tình trạng mỡ máu cao khó kiểm soát hơn.

3. Kết hợp cơm với rau xanh

Người bị máu nhiễm mỡ nên kết hợp cơm với nhiều rau xanh trong mỗi bữa ăn để giúp cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát lipid máu hiệu quả. Rau xanh cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan, vitamin và khoáng chất, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và chất béo từ cơm, đồng thời tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Khi ăn cơm cùng rau, nên ưu tiên các loại rau luộc, hấp, salad, thay cho món xào nhiều dầu mỡ để giảm tổng năng lượng nạp vào.

4. Hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ

Người bị máu nhiễm mỡ cần đặc biệt hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ để kiểm soát lipid máu hiệu quả. Thực phẩm chiên, rán, xào nhiều dầu mỡ, các loại thịt mỡ, nội tạng động vật hay đồ ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo bão hòa và trans fat, làm tăng cholesterol xấu (LDL-c) và triglycerid trong máu, đồng thời giảm cholesterol tốt (HDL-c), từ đó gia tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Thay vào đó, nên ưu tiên phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp, nướng, sử dụng dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa (dầu oliu, dầu đậu nành, dầu mè) để hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, bảo vệ sức khỏe.

Người mỡ máu cao nên hạn chế ăn các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ, gia vị

>>>Xem thêm: Máu nhiễm mỡ có ăn được thịt gà không?

Thực đơn gợi ý cho người máu nhiễm mỡ có ăn cơm

Mỡ máu cao có được ăn cơm không? Người bệnh có thể ăn cơm gạo lứt, kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác. Dưới đây là gợi ý thực đơn 1 tuần cho người bị máu nhiễm mỡ vẫn có thể ăn cơm, đảm bảo đủ dinh dưỡng, kiểm soát lipid máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Một số lưu ý cho người bệnh mỡ máu cao

Ngoài việc lựa chọn loại gạo và điều chỉnh khẩu phần cơm hợp lý, người bệnh mỡ máu cao cần kết hợp tuân thủ điều trị y tế với việc thay đổi lối sống lành mạnh để kiểm soát bệnh hiệu quả.

• Tuân thủ điều trị: Uống thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ và tái khám định kỳ để theo dõi mỡ máu.
• Kiểm soát cân nặng: Tập thể dục đều đặn (ít nhất 150 phút/tuần), ăn uống hợp lý để giữ cân nặng ổn định.
• Sinh hoạt lành mạnh: Ngủ đủ giấc, giảm căng thẳng, duy trì thói quen ăn chậm – nhai kỹ.
• Hạn chế rượu bia, thuốc lá: Đây là những yếu tố làm tăng rối loạn lipid máu và nguy cơ tim mạch.
• Bổ sung hoạt chất sinh học thiên nhiên: GDL-5 – hoạt chất sinh học tự nhiên trong phấn mía Nam Mỹ, có khả năng hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và điều hòa cholesterol. GDL-5 ức chế và tăng thoái giáng men HMG-CoA reductase (enzyme tham gia tổng hợp cholesterol), đồng thời tăng hoạt hóa thụ thể LDL-C giúp giảm cholesterol “xấu” LDL-C và tăng cholesterol “tốt” HDL-C. Cơ chế này góp phần quan trọng trong việc ổn định lipid máu và bảo vệ mạch máu.

Máu nhiễm mỡ có ăn cơm được không? Người bị máu nhiễm mỡ hoàn toàn có thể ăn cơm, nhưng cần lựa chọn loại gạo phù hợp, kiểm soát khẩu phần và kết hợp thực phẩm lành mạnh. Cách ăn khoa học này không chỉ giúp duy trì thói quen ăn cơm quen thuộc của người Việt mà còn hỗ trợ kiểm soát lipid máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nếu bạn đang gặp vấn đề về mỡ máu, đừng quên khám định kỳ và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng thực đơn phù hợp.